如何辨别黑芝麻的真假

浏览次数：1055 次发布时间：2021-07-05

随着生活水平的不断提高，人们对于食品的质量问题也是越来越重视了。如今一些黑心商人为了获取利益，不惜利用染色芝麻来代替真的黑芝麻。大家都知道黑芝麻是一种很有营养的食物，但是被一些黑心商人所假冒利利用，使得消费者不敢随便去购买。那么该如何去分辨黑芝麻的真假，下面就给大家介绍一些关于辨别黑芝麻真假的方法。

一、辨别黑芝麻的真假:

1.观看芝麻的颜色。如果芝麻全是黑色的，一定是假的黑芝麻!如果是真的黑芝麻会包含三种颜色︰黑色和赤色，有的地方可能还掺杂白色。不过黑色是占绝大部分，之所以出现赤色是黑在生长的过程中色素发育的不完全所导致的，而出现白色是皮脱落所致。所以，真的黑芝麻不可能全部都是黑色的，这一点一定要细心观察。
2.观察黑芝麻的胚点。芝麻虽小，但是都会有相同的地方，看的时候一定要认真观察此部位是否有棕色或者白色的点，这个点是黑芝麻的胚点。真的黑芝麻，在胚点的部分都有一针尖大小的白色（(或是黄色)，这也是鉴别真假的关键。如果是假的黑芝麻，被染色之后，没有这个胚点了。
3.用手搓看是否会掉色。如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定会掉色的。也可以采用湿纸巾揉搓，如果纸巾上揉搓后，不掉色的是真黑芝麻，反之，可能是假货。
4.通过断口黑芝麻看是否有白色胚乳。一堆的黑芝麻中一定有断口的黑芝麻，可以看这些半粒的黑芝麻，如果半粒的黑芝麻的断口部分是白色的，那说明这是真的黑芝麻，如果断口的黑芝麻也是黑色的，那八成是染色的黑芝麻。
5.放入水中观察水的颜色辨真伪。将黑芝麻放入水中，如果水变得很黑说明是假的，真的黑芝麻也会脱色，但是会呈现浅褐色。

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